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荷兰豆直接炒会中毒吗

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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荷兰豆直接炒可能会中毒。

荷兰豆中含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，适当食用可以补充身体所需要的营养，而且荷兰豆中含有大量的膳食纤维，适当食用可以促进胃肠道蠕动，能够起到预防便秘的作用。但是荷兰豆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，如果直接炒可能会导致有害物质进入体内，从而出现中毒的情况，通常会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至会出现呼吸困难、昏迷等症状。

如果出现中毒的情况，建议患者及时到正规医院进行检查并治疗，以免延误病情。

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2022-04-13 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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