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新鲜黄花菜需要焯水处理吗

张勇刚 腹部外科 副主任医师
内蒙古自治区肿瘤医院 三级甲等
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新鲜的黄花菜在经过焯水处理后可能含有毒素，这种毒素被称为秋水仙素。
一次性食用超过100克的新鲜黄花菜，可能会导致毒素抑制细胞生长，引发中毒症状，比如恶心、呕吐、腹痛等。在严重的情况下，还可能出现全身麻木等症状。在日常饮食中，可以通过将黄花菜在沸水中焯烫，之后再浸泡2小时的方法，有效地清除黄花菜中的毒素，从而更安全地享受黄花菜所提供的营养。
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2021-09-06 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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