适量食用豆腐脑不会明显影响血糖，但过量可能导致血糖升高 。豆腐脑主要由大豆蛋白和水组成，不含或含有极少量的碳水化合物，因此不会直接导致血糖升高。然而，如果过量食用豆腐脑，可能会导致摄入过多的热量，从而增加体重和胰岛素抵抗，间接影响血糖水平。因此，对于血糖控制不佳的患者，应适量食用豆腐脑，并注意整体饮食平衡。
39问医生
豆腐脑升血糖吗
刘红
营养科
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三级甲等
咨询
66
2021-12-01
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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