山药皮具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、固肠止泻、增强免疫力等功效与作用。由于山药皮可能引起皮肤瘙痒或消化道不适，使用时需谨慎并咨询医生。
1.补脾养胃
山药皮具有补脾养胃的功效是因为其富含多种氨基酸、维生素及微量元素等营养成分，能促进消化液分泌和胃肠蠕动。通过改善肠胃功能来达到健脾胃的目的。适用于治疗脾胃虚弱引起的食欲不振、腹泻等症状。
2.生津益肺
山药皮中的黏液蛋白能够滋阴润燥，而其含有的皂甙则有一定的祛痰作用，这两者共同作用可起到生津益肺的效果。对于咳嗽、痰多、气喘等呼吸系统疾病有辅助治疗效果。可将山药皮煮水或加入炖品中食用。
3.补肾涩精
山药皮入肾经，能够补肾气、强腰膝，从而达到补肾涩精的作用。对于肾虚所致的遗精、尿频、白带增多等症状有一定缓解作用。可将其作为食疗食材加入菜肴中长期食用。
4.固肠止泻
山药皮含有丰富的膳食纤维以及黏液蛋白，这些物质可以保护肠道黏膜免受有害物质刺激，同时还能吸附水分并形成一层薄膜覆盖于受损处，从而达到固肠止泻的目的。对于慢性腹泻、肠易激综合征等病症具有一定的治疗效果。患者可在医生指导下用山药皮煮粥或制作成糕点食用。
5.增强免疫力
山药皮中含有多种生物碱类活性成分，如薯蓣皂苷元等，这些成分具有提高机体免疫功能的作用。适量摄入山药皮可以帮助身体抵抗病原体入侵，预防感染性疾病发生。适合经常感冒、体质较弱者日常食用。
需要注意的是，山药皮虽然有一定的营养价值和保健功效，但并不能替代药物治疗。此外，对山药过敏的人群应避免接触或食用山药，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
1.补脾养胃
山药皮具有补脾养胃的功效是因为其富含多种氨基酸、维生素及微量元素等营养成分，能促进消化液分泌和胃肠蠕动。通过改善肠胃功能来达到健脾胃的目的。适用于治疗脾胃虚弱引起的食欲不振、腹泻等症状。
2.生津益肺
山药皮中的黏液蛋白能够滋阴润燥，而其含有的皂甙则有一定的祛痰作用，这两者共同作用可起到生津益肺的效果。对于咳嗽、痰多、气喘等呼吸系统疾病有辅助治疗效果。可将山药皮煮水或加入炖品中食用。
3.补肾涩精
山药皮入肾经，能够补肾气、强腰膝，从而达到补肾涩精的作用。对于肾虚所致的遗精、尿频、白带增多等症状有一定缓解作用。可将其作为食疗食材加入菜肴中长期食用。
4.固肠止泻
山药皮含有丰富的膳食纤维以及黏液蛋白，这些物质可以保护肠道黏膜免受有害物质刺激，同时还能吸附水分并形成一层薄膜覆盖于受损处，从而达到固肠止泻的目的。对于慢性腹泻、肠易激综合征等病症具有一定的治疗效果。患者可在医生指导下用山药皮煮粥或制作成糕点食用。
5.增强免疫力
山药皮中含有多种生物碱类活性成分，如薯蓣皂苷元等，这些成分具有提高机体免疫功能的作用。适量摄入山药皮可以帮助身体抵抗病原体入侵，预防感染性疾病发生。适合经常感冒、体质较弱者日常食用。
需要注意的是，山药皮虽然有一定的营养价值和保健功效，但并不能替代药物治疗。此外，对山药过敏的人群应避免接触或食用山药，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
北京协和医院
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