芹菜是一种常见的蔬菜，适量食用具有补充营养、润肠通便、辅助降血压、辅助改善贫血、辅助减肥等功效，但过量食用可能会导致胃肠道不适、过敏反应等副作用。
1、功效
芹菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。此外，芹菜中含有丰富的叶酸，可以辅助促进体内血液循环，在一定程度上可以辅助改善贫血的情况。芹菜中还含有丰富的铁元素，可以促进体内血红蛋白的生成，具有辅助改善贫血的功效。芹菜中还含有丰富的膳食纤维，可以辅助促进体内新陈代谢，在一定程度上可以辅助减肥。
2、副作用
芹菜中含有丰富的膳食纤维，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。芹菜中含有丰富的维生素，如果过量食用，可能会导致体内维生素过剩，引起皮肤瘙痒、尿液发黄等不适症状。
建议患者在日常生活中注意合理膳食，避免过量食用单一食物，以免引起营养不良的情况。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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