芹菜根具有利尿消肿、降血压、缓解便秘、辅助减肥、抗氧化等功效与作用。若想食用芹菜根，建议咨询医生或专业人士以确保安全和正确使用。
1.利尿消肿
由于芹菜根含有丰富的膳食纤维和水分，能促进肠道蠕动，加速体内废物排出，从而达到利尿消肿的目的。对于存在水肿、尿潴留等人群，可适当食用以改善症状。但不宜过量摄入，以免引起电解质紊乱。
2.降血压
因为芹菜根中含有的芹菜素具有扩张血管的作用，能够降低外周血管阻力，从而起到降压的效果。适用于高血压患者日常调理，可通过烹饪或榨汁等方式摄入。
3.缓解便秘
芹菜根富含膳食纤维，可以增加粪便体积并吸收水分，软化大便，使其更容易通过肠道。对于经常便秘的人群，可以通过适量食用芹菜根来改善排便情况。但是注意不要过量食用，以免导致腹泻。
4.辅助减肥
芹菜根所含的热量较低且膳食纤维丰富，有助于增强饱腹感，减少高热量食物的摄入。适合体重管理人士作为低卡路里食品选择之一。建议在控制总能量摄入的前提下适量食用。
5.抗氧化
芹菜根中的维生素C和类黄酮化合物具有清除自由基的作用，有助于对抗氧化应激损伤。对于关注皮肤健康和预防衰老的人群有益。可通过新鲜食材制作菜肴或饮品获取相关营养成分。
需要注意的是，虽然芹菜根有一定的营养价值，但对于消化功能较差者而言，过多摄入可能会加重胃肠负担，引起不适。另外，服用降压药治疗期间，应注意避免大量摄入芹菜根，以免影响药物效果。
1.利尿消肿
由于芹菜根含有丰富的膳食纤维和水分，能促进肠道蠕动，加速体内废物排出，从而达到利尿消肿的目的。对于存在水肿、尿潴留等人群，可适当食用以改善症状。但不宜过量摄入，以免引起电解质紊乱。
2.降血压
因为芹菜根中含有的芹菜素具有扩张血管的作用，能够降低外周血管阻力，从而起到降压的效果。适用于高血压患者日常调理，可通过烹饪或榨汁等方式摄入。
3.缓解便秘
芹菜根富含膳食纤维，可以增加粪便体积并吸收水分，软化大便，使其更容易通过肠道。对于经常便秘的人群，可以通过适量食用芹菜根来改善排便情况。但是注意不要过量食用，以免导致腹泻。
4.辅助减肥
芹菜根所含的热量较低且膳食纤维丰富，有助于增强饱腹感，减少高热量食物的摄入。适合体重管理人士作为低卡路里食品选择之一。建议在控制总能量摄入的前提下适量食用。
5.抗氧化
芹菜根中的维生素C和类黄酮化合物具有清除自由基的作用，有助于对抗氧化应激损伤。对于关注皮肤健康和预防衰老的人群有益。可通过新鲜食材制作菜肴或饮品获取相关营养成分。
需要注意的是，虽然芹菜根有一定的营养价值，但对于消化功能较差者而言，过多摄入可能会加重胃肠负担，引起不适。另外，服用降压药治疗期间，应注意避免大量摄入芹菜根，以免影响药物效果。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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