脂溶性维生素不溶于水。
脂溶性维生素的分子结构中包含非极性基团，使其具有疏水性，因此不能与水相互作用。这类维生素主要通过胆汁辅助溶解于脂肪，然后被小肠吸收。
水溶性维生素则可以溶于水，包括B族维生素和维生素C等。这些物质在水中形成稳定的溶液，有助于其运输和利用。
对于脂溶性维生素缺乏或代谢异常的情况，应调整饮食以增加脂肪摄入，促进其吸收和利用。若存在吸收障碍或其他营养素缺乏，应及时咨询医生或营养师。
脂溶性维生素的分子结构中包含非极性基团，使其具有疏水性，因此不能与水相互作用。这类维生素主要通过胆汁辅助溶解于脂肪，然后被小肠吸收。
水溶性维生素则可以溶于水，包括B族维生素和维生素C等。这些物质在水中形成稳定的溶液，有助于其运输和利用。
对于脂溶性维生素缺乏或代谢异常的情况，应调整饮食以增加脂肪摄入，促进其吸收和利用。若存在吸收障碍或其他营养素缺乏，应及时咨询医生或营养师。
北京大学第三医院
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首都医科大学附属北京儿童医院
