39问医生

β-胡萝卜素可以转化维生素a吗

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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β-胡萝卜素可以转化成维生素A。
β-胡萝卜素在体内通过代谢作用转化为维生素A,因为β-胡萝卜素是一种脂溶性抗氧化物质,具有保护细胞免受自由基损伤的作用。适当食用富含β-胡萝卜素的食物,如胡萝卜、南瓜等,有助于维护眼睛健康。但长期过量摄入可能会导致皮肤变黄,需注意控制摄入量。
β-胡萝卜素转化为维生素A的过程较为缓慢,通常需要肝脏中的酶参与催化。
适量摄取β-胡萝卜素可帮助身体合成维生素A,而经常暴露于强烈阳光下可能导致皮肤癌风险增加,因此防晒措施也是必不可少的。
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2024-05-08 浏览100
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