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β-胡萝卜素是不是维生素A
方晓茹
副主任医师
三甲
南方医科大学南方医院
营养科
β-胡萝卜素不是维生素A，而是维生素A的前体物质，可以通过体内代谢转化为维生素A。
β-胡萝卜素在人体内通过肝脏和小肠中的酶促反应转化为维生素A，具有重要的生理功能，包括维持正常视力、促进生长发育和维持免疫功能。虽然β-胡萝卜素可以转化为维生素A，但过量摄入可能导致维生素A中毒，因此需要合理摄入。
β-胡萝卜素广泛存在于植物性食物中，如胡萝卜、南瓜等。适量摄入可作为维生素A的补充来源，长期缺乏则可能会导致夜盲症、角膜软化等维生素A缺乏病的发生。
对于β-胡萝卜素及其与维生素A的关系，应保持正确的认识，并注意适度摄入以确保其健康效益。同时，对于特定人群，如有特殊营养需求或疾病史者，建议咨询专业医疗人员或营养师的意见。