减肥时晚上可以吃米饭和水煮菜，但需要注意适量食用。米饭和水煮菜都是日常生活中常见的食物，减肥期间可以适量食用，一般不会对减肥效果造成太大影响。但不建议大量食用，以免对减肥效果造成影响。
米饭中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，减肥人群适量食用可以为身体补充营养，提供身体所需能量。而且米饭中还含有大量的膳食纤维，减肥人群适量食用可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，从而起到辅助减肥的作用。
水煮菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、水分等营养成分，减肥人群适量食用可以促进新陈代谢，还可以起到润肠通便的作用，对减肥有一定的帮助。但不建议减肥人群大量食用水煮菜，以免对减肥效果造成影响。
减肥期间需要注意合理饮食，尽量以低脂、低热量的食物为主，可以适量食用富含维生素的蔬菜、水果，如西红柿、黄瓜、猕猴桃等，还可以适当食用富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等。同时还需要适当进行运动，如跑步、游泳、爬山等，可以促进脂肪燃烧，有助于减肥。
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