未熟透的长豆中含有皂素和植物凝集素等毒性物质，食用后可能导致中毒。
未熟透的长豆可能含有皂素和植物凝集素等毒性物质，这些物质在未完全煮熟的情况下，可能对消化系统产生刺激，引起恶心、呕吐、腹泻等症状。严重时可能导致中毒。皂素和植物凝集素在高温下会失去活性，因此煮熟的长豆是安全的。如果食用了未熟透的长豆并出现不适症状，应立即停止食用并寻求医疗帮助。
在烹饪长豆时，应确保充分煮熟以破坏这些毒性物质。避免食用生或未完全煮熟的长豆。
未熟透的长豆可能含有皂素和植物凝集素等毒性物质，这些物质在未完全煮熟的情况下，可能对消化系统产生刺激，引起恶心、呕吐、腹泻等症状。严重时可能导致中毒。皂素和植物凝集素在高温下会失去活性，因此煮熟的长豆是安全的。如果食用了未熟透的长豆并出现不适症状，应立即停止食用并寻求医疗帮助。
在烹饪长豆时，应确保充分煮熟以破坏这些毒性物质。避免食用生或未完全煮熟的长豆。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
肠炎宁颗粒2克
消旋卡多曲颗粒
复合乳酸菌胶囊
