龙葵素中毒的症状通常在进食后数十分钟至数小时内出现，以口咽部及胃肠道刺激表现最为常见，严重程度与摄入量及个体耐受差异有关。
早期多有口腔、咽喉部灼热感或麻木感，随后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，部分人伴有头晕、乏力。症状轻重不一，轻者经休息和补水可逐渐缓解。
摄入较多时可能出现烦躁不安、视物模糊、心悸、呼吸不畅等表现，极少数严重情况会累及神经系统。出现上述不适应及时就医，并尽量保留剩余食物以便判断。
日常应避免食用发芽或表皮发青的土豆，家庭储存时注意避光防潮。若进食后出现明显不适，尽早寻求专业帮助，多数轻症预后良好，不必过度紧张。
早期多有口腔、咽喉部灼热感或麻木感，随后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，部分人伴有头晕、乏力。症状轻重不一，轻者经休息和补水可逐渐缓解。
摄入较多时可能出现烦躁不安、视物模糊、心悸、呼吸不畅等表现，极少数严重情况会累及神经系统。出现上述不适应及时就医，并尽量保留剩余食物以便判断。
日常应避免食用发芽或表皮发青的土豆，家庭储存时注意避光防潮。若进食后出现明显不适，尽早寻求专业帮助，多数轻症预后良好，不必过度紧张。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
