通常情况下，芝麻菜有的辣可能是因为草酸含量高、对芝麻过敏、生吃、烹饪方式不当、急性胃肠炎等原因所引起的。
1、草酸含量高
草酸是一种有机物，一般呈酸性，若患者食用过多，可能会导致体内草酸含量升高，从而引起尿液发黄、牙齿发黄等症状。因此，建议患者在食用芝麻菜时，需要避免食用过多，以免引起不适症状。必要时，患者也可以遵医嘱使用碳酸氢钠、枸橼酸钾等药物碱化尿液，缓解不适症状。
2、对芝麻过敏
芝麻菜是一种常见的蔬菜，其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质。如果患者对芝麻菜过敏，食用后可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等症状，部分患者可能会表现为上述情况。建议患者及时就医，可以在医生指导下使用氯雷他定、盐酸西替利嗪等药物进行抗过敏治疗。同时，患者也可以遵医嘱外用炉甘石洗剂等药物缓解瘙痒症状。
3、生吃
如果在烹饪芝麻菜时没有炒熟，可能会导致芝麻菜中的草酸无法被完全破坏，从而出现上述现象。建议患者通过高温加热的方式进行处理，可以使其中的草酸被破坏。
4、烹饪方式不当
如果在烹饪芝麻菜时，没有炒熟，可能会导致其中的草酸无法被完全破坏，从而出现上述现象。建议患者通过多喝水的方式进行改善，也可以通过多吃富含水分的水果和蔬菜进行缓解，比如梨、火龙果、西红柿等。
5、急性胃肠炎
如果在吃芝麻菜时没有清洗干净，可能会导致细菌感染胃肠道，诱发急性胃肠炎，也会出现上述症状。患者可以遵医嘱使用肠炎宁颗粒、阿莫西林胶囊等药物进行治疗。同时还要合理调整饮食习惯，避免吃辛辣刺激的食物。
若出现其他不适症状，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。
