千张是一种豆制品，一般来说，千张炒之前要焯水，可以去除表面的油脂，使千张的口感更佳。
千张是一种以黄豆为原料制作而成的食品，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，适量食用千张可以补充身体所需营养，对身体有一定的好处。在食用千张之前需要焯水，因为千张中的蛋白质含量比较高，如果不焯水，容易导致蛋白质变性，从而影响到营养价值。而且千张中的嘌呤含量也比较高，如果不焯水，容易导致体内的尿酸水平升高，从而诱发痛风，因此，千张炒之前要焯水。
在日常生活中，建议患者注意饮食均衡，避免长期单一饮食，以免导致营养不良的情况。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
十味乳香胶囊
右旋糖酐铁分散片
痛风定胶囊
