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双效泡打粉的作用

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双效泡打粉使制品质地柔软、蓬松、内部组织结构均匀、孔泡细密、富有弹性及光泽、口感细腻、风味纯正。双效泡打粉广泛用于面制食品快速制作，特别适用于中式蛋糕，曲奇等烘焙产品制作，持续发泡能力特强，产品质量与欧美同类型产品不相上下。双效泡打粉遇水和遇热量会发生反应，做蒸煮类食物时选择双效泡打粉，而在制作煎炸食物时选用快速泡打粉比较好。