小苏打和食用碱的区别主要在于成分不同、性质不同、作用不同、用途不同、使用方法不同。
1、成分不同
小苏打是一种食品添加剂，主要是由碳酸氢钠组成。而食用碱是一种有机化合物，主要是由碳酸氢钠组成。
2、性质不同
小苏打是一种碱性物质，平时在生活中使用的食用碱，是一种白色细腻的粉末，易溶于水，也易被人体吸收。
3、作用不同
小苏打具有中和胃酸的作用，也具有碱化尿液的功效，在一定程度上还可以达到调节酸碱平衡的目的。而食用碱具有一定的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，也可以达到抗衰老的目的。
4、用途不同
小苏打可以用于改善胃酸分泌过多引起的不适现象，比如反酸、嗳气等。而食用碱主要用于改善胃酸分泌过少引起的不适现象，比如腹胀、腹痛等。
5、使用方法不同
小苏打不能直接食用，一般是作为食品添加剂来使用，可以使食物变得更加松软，也可以使食物的口感更好。而食用碱可以直接使用，也可以作为清洗剂来使用，可以使食物变得更加清洁。
除此之外，小苏打和食用碱在使用前需要先咨询医生，不可盲目使用。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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