绿甘蓝具有膳食纤维补充、抗氧化活性增强、维生素C增加、辅助降低血压、预防心血管疾病等功效和作用。
1.膳食纤维补充
绿甘蓝富含水溶性及不溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善消化功能。
2.抗氧化活性增强
绿甘蓝中的硫代葡萄糖苷在酶促反应下转化为异硫氰酸酯类化合物，这些物质具有一定的抗氧化活性。
3.维生素C增加
绿甘蓝含有较高的维生素C含量，可以作为天然的抗氧化剂，有助于抵御自由基损害。
4.辅助降低血压
绿甘蓝中的一些成分能够起到轻微扩张血管的作用，从而达到辅助降低血压的目的。
5.预防心血管疾病
绿甘蓝所含有的营养素如钾、镁等元素可以帮助维持正常的心率和血压水平，减少患心血管疾病的风险。
注意适量食用绿甘蓝，避免过量导致胃肠道不适。同时，对于特定人群如孕妇或乳母，应咨询医生或专业人士的意见后再考虑是否将其纳入日常饮食。
1.膳食纤维补充
绿甘蓝富含水溶性及不溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善消化功能。
2.抗氧化活性增强
绿甘蓝中的硫代葡萄糖苷在酶促反应下转化为异硫氰酸酯类化合物，这些物质具有一定的抗氧化活性。
3.维生素C增加
绿甘蓝含有较高的维生素C含量，可以作为天然的抗氧化剂，有助于抵御自由基损害。
4.辅助降低血压
绿甘蓝中的一些成分能够起到轻微扩张血管的作用，从而达到辅助降低血压的目的。
5.预防心血管疾病
绿甘蓝所含有的营养素如钾、镁等元素可以帮助维持正常的心率和血压水平，减少患心血管疾病的风险。
注意适量食用绿甘蓝，避免过量导致胃肠道不适。同时，对于特定人群如孕妇或乳母，应咨询医生或专业人士的意见后再考虑是否将其纳入日常饮食。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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