适量食用苦麦菜具有补充营养、促进消化等功效与作用，但如果过量食用，可能会出现胃肠不适、过敏等副作用。
1、功效与作用：苦麦菜中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以改善便秘的情况。苦麦菜中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，还可以缓解眼睛疲劳。
2、副作用：虽然苦麦菜的功效有很多，但如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对苦麦菜过敏的人群也不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
在日常生活中，建议患者饮食多样化，使营养均衡摄入，避免进食辛辣、油腻等刺激性食物，如辣椒、炸鸡等，以免加重不适症状。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
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