苦麦菜一般具有补充营养、润肠通便、清热解毒、开胃消食、辅助降血压的功效与作用，禁忌主要是脾胃虚寒者不宜食用。
1、补充营养
苦麦菜中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
苦麦菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、清热解毒
苦麦菜具有清热解毒的功效，如果存在咽喉肿痛、口干舌燥等上火症状，可以适量食用苦麦菜，有利于症状的改善。
4、开胃消食
苦麦菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有开胃消食的功效，如果存在食欲不振、消化不良等症状，可以适量食用苦麦菜。
5、辅助降血压
苦麦菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
但需要注意脾胃虚寒者不宜食用苦麦菜，以免加重病情。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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