酵母和泡打粉本身无毒，适量摄入通常不会对人体造成危害。
酵母是自然存在于环境中的真菌，常用于制作面包和其他烘焙食品，其代谢产生的酒精和二氧化碳有助于改善食品口感。而泡打粉多为化学合成物，能够快速释放二氧化碳，从而使面食膨胀。虽然两者都可能产生微量的丙烯酰胺，但只要合理使用且不过量摄入，都不会对人体健康造成长期影响。
长期大量食用含酵母或泡打粉的食物可能导致铝元素积累过多，增加神经系统疾病的风险。
在使用酵母和泡打粉时需注意控制用量，并确保所购买的产品符合食品安全标准，以减少潜在风险。同时，对于有特定饮食需求或过敏史的人群，应谨慎选择食材并咨询专业人士的意见。
酵母是自然存在于环境中的真菌，常用于制作面包和其他烘焙食品，其代谢产生的酒精和二氧化碳有助于改善食品口感。而泡打粉多为化学合成物，能够快速释放二氧化碳，从而使面食膨胀。虽然两者都可能产生微量的丙烯酰胺，但只要合理使用且不过量摄入，都不会对人体健康造成长期影响。
长期大量食用含酵母或泡打粉的食物可能导致铝元素积累过多，增加神经系统疾病的风险。
在使用酵母和泡打粉时需注意控制用量，并确保所购买的产品符合食品安全标准，以减少潜在风险。同时，对于有特定饮食需求或过敏史的人群，应谨慎选择食材并咨询专业人士的意见。
首都医科大学附属北京儿童医院
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