咸干花生是经过腌制后的干花生，适量食用咸干花生具有补充营养、促进消化、提供能量、辅助保护血管、提高记忆力、抗衰老等功效和作用，但应避免一次性食用过多。
1、补充营养
咸干花生中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、钙、磷、铁等多种营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有助于维持机体各组织器官的正常生理功能。
2、促进消化
咸干花生中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，适量食用可以改善消化不良的情况。
3、提供能量
咸干花生中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，适量食用可以为人体提供能量，有助于维持机体各组织器官的正常生理功能。
4、辅助保护血管
咸干花生中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E、叶酸等营养物质，可以促进血液循环，有助于辅助保护血管。
5、提高记忆力
咸干花生中含有丰富的氨基酸、赖氨酸、蛋氨酸等营养物质，可以为大脑补充营养，有助于提高记忆力。
6、抗衰老
咸干花生中含有丰富的维生素E、维生素B2、维生素B6等营养物质，可以促进皮肤的新陈代谢，有助于保持皮肤的弹性，适量食用后可以辅助抗衰老。
需要注意的是，咸干花生中含有大量的盐分，患有高血压的患者不宜食用，以免导致病情加重。若患者食用咸干花生后出现不适症状，建议及时就医治疗。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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