泡打粉与小苏打的区别

任正新 主治医师 三甲
河西学院附属张掖人民医院 全科

泡打粉与小苏打的区别在于成分不同、性状不同、用途不同、使用方法不同、危害性不同。

1、成分不同

泡打粉是一种食品添加剂,主要是由碳酸氢钠、碳酸氢钠、食用香精等成分组成。小苏打是一种白色粉末,主要成分是碳酸氢钠。

2、性状不同

泡打粉是一种膨松剂,呈白色或类白色,无臭。小苏打是一种白色粉末,无臭,味碱。

3、用途不同

泡打粉用于制作膨松剂、稳定剂、乳化剂等,也可用于食品添加剂,还可用于化妆品中,起到增稠作用。小苏打用于治疗胃酸过多、胃痛、胃灼热感、碱中毒等,也可用于尿酸偏高者,有一定的缓解作用。

4、使用方法不同

泡打粉可用于制作膨松剂、稳定剂、乳化剂等,也可用于食品添加剂,还可用于清洁剂、防腐剂等。小苏打可用于饮用水、洗涤剂等,也可用于制作食品添加剂,还可用于清洁化妆品。

5、危害性不同

泡打粉、小苏打如果摄入过多,可能会导致胃酸分泌过多,从而引起胃肠道不适症状,如胃痛、反酸等。小苏打如果摄入过多,可能会导致体内钠离子增多,从而引起水钠潴留,导致身体出现水肿的情况。

建议患者在日常生活中注意适量食用泡打粉、小苏打,以免引起不适症状。如果患者食用后出现不适症状,建议及时就医治疗。

2022-04-02 07:03 举报
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