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小扁豆的作用与功效
任正新
主治医师
三甲
河西学院附属张掖人民医院
全科
小扁豆具有缓解便秘、补充营养、改善贫血、降低胆固醇、预防糖尿病等功效和作用。
1.缓解便秘
小扁豆富含膳食纤维，能够增加肠道蠕动，促进排便。
2.补充营养
小扁豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素和矿物质，适量食用可为身体提供必要的营养素。
3.改善贫血
小扁豆中的铁元素有助于红细胞的合成，对缺铁性贫血有一定的辅助治疗效果。
4.降低胆固醇
小扁豆中所含有的皂苷类物质具有降低血脂、减少胆固醇吸收的作用。
5.预防糖尿病
小扁豆中的膳食纤维可以延缓糖分的吸收，维持血糖水平稳定。
需要注意的是，虽然小扁豆有许多益处，但过量摄入可能导致腹胀或消化不良，尤其是对于胃肠功能较弱的人群。建议在食用时控制量，并确保彻底烹饪以杀灭潜在的细菌。