做熟了的蘑菇隔夜后，如果没有变质，一般可以食用。
蘑菇中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，适当食用可以补充身体所需营养，对身体有一定的好处。做熟的蘑菇隔夜后，如果保存得当，没有出现变质的情况，一般可以食用，不会对身体造成太大影响。但如果蘑菇保存不当，出现变质的情况，则不建议食用，以免引起食物中毒，出现腹痛、腹泻等不适症状。
蘑菇在食用时，要注意蘑菇的新鲜度，如果蘑菇出现变质，则不建议食用，以免对身体造成不良影响。另外，蘑菇中含有较多的嘌呤，如果患者存在痛风的情况，则不建议食用，以免导致体内的尿酸升高，加重不适症状。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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