黄花菜直接吃一般没有毒，但如果没有清洗干净，可能会有一定的毒性。
黄花菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养，而且还可以促进胃肠道蠕动，能够起到预防便秘的效果。黄花菜中的铁元素含量比较高，适当食用可以辅助预防缺铁性贫血。黄花菜中的维生素A含量比较高，适当食用能够起到保护视力的效果，而且还可以起到明目的作用。黄花菜中的碘元素含量比较高，适当食用能够促进甲状腺激素的合成，能够辅助预防甲状腺肿大。通常情况下，黄花菜中的毒性物质比较少，一般不会对身体造成影响，所以黄花菜直接吃一般没有毒。但如果没有清洗干净，可能会有一定的毒性，所以在食用之前一定要清洗干净。
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