芥蓝头一般是指芥蓝，芥蓝具有补充营养、促进胃肠蠕动、辅助减肥等功效。
芥蓝中含有丰富的维生素C、维生素B等多种营养成分，适量食用可以补充身体所需营养，其中还含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化和吸收。芥蓝中含有丰富的叶绿素、叶酸等多种营养物质，适量食用可以补充身体所需的营养，其中含有的叶酸可以辅助预防胎儿畸形。
芥蓝中含有的热量比较低，适量食用不会导致热量在体内堆积，有利于减肥。但芥蓝不能过量食用，以免加重胃肠负担，出现腹痛、腹泻等不适症状。如果食用芥蓝后出现不适症状，建议及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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