刺老芽通常有活血利湿、提高免疫力、缓解疲劳等功效与作用，一般没有特殊的食用禁忌。
1、活血利湿：刺老芽有药用价值，适量食用有补气祛风、利湿止痛、活血的作用。对于气虚、神经衰弱、肾虚阳痿等患者适量食用有利于人体恢复，并有活血利湿作用。2、提高免疫力：刺老芽味微苦，性平。含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、皂甙和多种矿物质成分。其中营养价值和食用价值都比较高，适量食用可提高人体免疫力，有益人体健康。3、缓解疲劳：刺老芽含有大量的果酸、醛类、生物碱和挥发油。这些物质有很好的抗疲劳作用，如果适量食用，会引起神经衰弱和感染后虚弱。
建议刺老芽适合大火炒，尽量不要小火煨。刺老芽可以腌制食用，有慢性病或过敏体质的人谨慎食用。
1、活血利湿：刺老芽有药用价值，适量食用有补气祛风、利湿止痛、活血的作用。对于气虚、神经衰弱、肾虚阳痿等患者适量食用有利于人体恢复，并有活血利湿作用。2、提高免疫力：刺老芽味微苦，性平。含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、皂甙和多种矿物质成分。其中营养价值和食用价值都比较高，适量食用可提高人体免疫力，有益人体健康。3、缓解疲劳：刺老芽含有大量的果酸、醛类、生物碱和挥发油。这些物质有很好的抗疲劳作用，如果适量食用，会引起神经衰弱和感染后虚弱。
建议刺老芽适合大火炒，尽量不要小火煨。刺老芽可以腌制食用，有慢性病或过敏体质的人谨慎食用。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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