高血脂人群一般是能吃阿胶的，但需要在医生的指导下服用。
阿胶是由驴皮熬制成的，味甘性平，归肺、肝、肾经，具有补血、滋阴润肺的功效，常用于改善血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽等不适症状。而高血脂是指血浆中的胆固醇或甘油三酯水平升高，多是由于脂肪代谢异常造成的，可能会出现胸闷、胸痛、头晕等症状。阿胶并不属于高血脂的禁忌食物，所以高血脂人群是可以吃阿胶的，并不会对病情造成影响。但患者需要在医生的指导下服用阿胶，避免盲目用药，以免造成身体不适症状。
另外，对于高血脂的患者，建议还需要在医生指导下使用辛伐他汀、阿托伐他汀钙等药物进行治疗。在日常生活中，患者还需要注意避免食用炸鸡、肥肉等油腻的食物，以免加重病情。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就医治疗。
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