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发芽马铃薯中毒症状

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发芽马铃薯中毒症状通常在食用后数十分钟至数小时内出现，轻者以口腔咽喉灼热感、恶心、呕吐、腹痛腹泻为主，重者可能出现头晕头痛、心悸、乏力甚至呼吸节律改变。症状轻重与摄入量、个体耐受性相关，存在一定差异，并非所有接触者都会出现明显反应。出现上述表现应尽早停止进食并寻求医疗帮助，日常储存马铃薯需避光防潮，发现表皮大面积变绿或幼芽明显者宜妥善处理，不必过度恐慌。