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发芽马铃薯中毒症状

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发芽马铃薯中毒症状通常在进食后数十分钟至数小时内出现，以口腔及咽喉部烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道表现最为常见，轻重程度因人而异。部分人群可能伴有头晕、乏力或轻微神经症状，症状一般在停止食用后逐渐缓解。日常应注意将马铃薯存放在阴凉避光处，发现表皮大面积变绿或发芽明显时，谨慎处理、避免食用，尤其老人、儿童及胃肠敏感者更需留意。