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生豆浆中毒症状和治疗

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生豆浆中毒多因豆浆未彻底煮沸，症状通常在饮用后三十分钟至一小时内出现，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道表现为主，部分伴有头晕、乏力，一般预后良好。中毒与豆浆中残留的胰蛋白酶抑制剂等物质有关，充分加热可使其失活，因此豆浆须煮沸后再持续加热数分钟。出现症状应暂停进食、适量补充水分并注意休息，多数可自行缓解；若呕吐腹泻明显或症状持续加重，需及时就医评估。日常自制豆浆建议煮熟煮透，避免图快求鲜，安心享用更稳妥。