东北酸菜具有开胃健食、醒酒去腻等功效与作用 。酸菜中含有较多的有机酸，食用后可以促进唾液和胃酸分泌，提高胃内的酸度，开胃健食，增强消化的功能。同时酸菜在胃中的吸水性增强，能湿润食物残渣，刺激胃肠蠕动，促进排便，预防便秘。另外酸菜发酵过程中产生的有机酸、酒精、氨基酸等，形成了酸菜独特的酸味，有开胃提神、醒酒去腻的作用。
39问医生
东北酸菜的功效与作用
刘红
营养科
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三级甲等
咨询
66
2022-04-15
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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