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东北酸菜的功效与作用

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酸菜具有开胃健脾、润肠通便的功效。酸菜中含有大量的有机酸大部分是乳酸，具有较强的刺激作用，食用后可起到开胃健食、促进消化的功效。另外酸菜的原材料是蔬菜，含有较多的膳食纤维，在食用之后能起到很好的润肠通便功效，适合便秘人群食用。除此之外酸菜中富含的铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对脑子和肝、心等内脏的发育有重要影响。