通常情况下，吃了过期的皮蛋可能会在0.5-2小时出现中毒症状。但具体时间还需因人而异，少部分患者也可能不会出现中毒症状。
皮蛋又称松花蛋，是由生石灰包裹在鸭蛋内所制成，属于碱性食品，皮蛋的保质期一般在2个月左右，过期的皮蛋可能会失去原有的营养价值，而且还可能会滋生细菌，如果患者误食过期的皮蛋，可能会导致胃肠道菌群紊乱，引起腹泻、腹痛等胃肠道不适症状，少数患者也可能会出现头晕、恶心等全身症状，通常在0.5-2小时会出现中毒症状。
如果患者误食过期的皮蛋，出现了身体不适症状，可以在医生的指导下进行催吐，同时还可以适量饮用温开水，补充机体所需的水分，有助于促进毒素排出体外。如果出现了腹泻、腹痛等症状，可以遵医嘱服用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行治疗，有利于缓解症状。如果患者出现中毒的情况，应及时到医院就诊，以免延误病情。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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