皮蛋是一种腌制食品，主要由鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类腌制而成。皮蛋中毒症状主要包括胃肠道不适症状、神经系统症状、全身症状等，需要及时就医治疗。
1、胃肠道不适症状
皮蛋中含有大量的铅，如果食用过多，可能会导致铅中毒，从而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。如果出现上述症状，患者要避免吃皮蛋，以免加重病情。此外，患者也可以遵医嘱使用硫酸镁溶液、口服补液盐等药物进行治疗。
2、神经系统症状
如果患者食用过多的皮蛋，还可能会导致铅中毒，从而出现头晕、头痛、乏力等神经系统不适症状。此类患者可以在医生指导下使用甲钴胺片、维生素B1片等营养神经的药物进行治疗。
3、全身症状
如果患者食用过多的皮蛋，还可能会导致铅中毒，从而出现全身症状，如发热、寒战、肌肉酸痛等。此类患者可以遵医嘱使用布洛芬缓释胶囊、对乙酰氨基酚片等药物进行治疗。
4、其他症状
如果患者食用过多的皮蛋，还可能会导致肝肾功能损伤，从而出现肝肾功能损伤的症状，如皮肤黄染、尿液发黄等。此类患者可以在医生指导下使用复方甘草酸苷片、双环醇片等药物进行治疗。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，但患者要避免食用过多辛辣、刺激的食物，以免加重对胃肠道的刺激，引起胃肠道不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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