蛏干具有补充营养、提高免疫力、辅助保护血管、辅助预防便秘、辅助降低胆固醇的功效与作用，食用时应注意过敏人群禁忌食用，以免对身体造成不良影响。
1、补充营养
蛏干中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以满足人体所需要的能量。
2、提高免疫力
蛏干中含有丰富的锌元素，而锌元素是人体免疫系统中的重要组成部分，适当食用蛏干可以补充人体所需要的锌元素，从而提高人体免疫力。
3、辅助保护血管
蛏干中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有助于维持体内的电解质平衡，可以辅助保护血管。
4、辅助预防便秘
蛏干中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助预防便秘的功效。
5、辅助降低胆固醇
蛏干中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进体内的胆固醇分解，有利于辅助降低胆固醇。
但需要注意的是，对蛏干过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，过量食用蛏干可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，因此建议患者适量食用蛏干。
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