适量使用双效泡打粉通常无害。
双效泡打粉中的碳酸氢钠在受热后可分解为二氧化碳，使面食变得松软，而焦磷酸二氢二钠则具有增强发泡效果的作用。尽管这两种成分本身具有一定毒性，但只要控制好用量，并避免长时间高温烹饪，其毒性会被大大降低，不至于对人体造成伤害。
长期或过量摄入可能引起铝蓄积性中毒，损害神经系统、骨骼健康等。
在使用双效泡打粉时需注意遵循包装上的指导，确保不会超出推荐的使用量以减少潜在风险。对于特定人群，如孕妇或儿童，应谨慎食用。
双效泡打粉中的碳酸氢钠在受热后可分解为二氧化碳，使面食变得松软，而焦磷酸二氢二钠则具有增强发泡效果的作用。尽管这两种成分本身具有一定毒性，但只要控制好用量，并避免长时间高温烹饪，其毒性会被大大降低，不至于对人体造成伤害。
长期或过量摄入可能引起铝蓄积性中毒，损害神经系统、骨骼健康等。
在使用双效泡打粉时需注意遵循包装上的指导，确保不会超出推荐的使用量以减少潜在风险。对于特定人群，如孕妇或儿童，应谨慎食用。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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