39问医生

双效泡打粉有害健康吗

刘红营养科主治医师

中南大学附属湘雅三医院三级甲等

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双效泡打粉对人类的智力有害。长期食用易导致阿尔茨海默病、智力衰退、心脑血管疾病等。通常用于制作面条、油炸食品、烘焙食品和膨化食品，以小苏打为主要原料的发酵粉是无毒的发酵粉，可以放心食用。另一种发酵粉以明矾为主要原料，该发酵粉发泡能力强，膨胀效果好。因为明矾有轻微毒性，所以很难排入体内。

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2022-03-23 浏览100次

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