39问医生

无铝害双效泡打粉对人体健康有害吗

李睿 耳鼻喉科 主治医师
成都市第二人民医院 三级甲等
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无铝双效泡打粉对人体健康没有危害 。无铝泡打粉的主要成分是碳酸钠和碳酸氢铵,它们是碱性物质,在接触水分后会产生氨气和二氧化碳,起到蓬松作用,但在发酵过程中,所含的化学成分都会反应挥发掉,但不宜过量使用。在食品生产过程中,无铝泡打粉进行双重膨松发酵,其风味更加独特,经检验无铝泡打粉符合国家GB2760有关烘烤类食品用泡打粉的有关标准。
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2021-10-21 浏览100
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