炖瘦肉水的营养价值比较丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质，还有适量的氨基酸，摄入体内之后可为机体的代谢提供能量。而从中医学的角度来讲，瘦肉水可滋阴润燥、补中益气，对于气血亏虚导致的周身无力和阴虚导致的大便干燥有很好的调节作用，还可强筋健骨，对于肝肾亏虚形成的腰膝酸软有辅助治疗作用。但需要注意，经常喝这种瘦肉水，有可能会升高血压，建议不要喝特别多。
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