紫边扁豆角具有补脾益肾、清热解毒、利水消肿、通乳汁分泌、增强免疫力等功效与作用。由于紫边扁豆角可能引起消化系统不适或过敏反应，建议在食用前先咨询医生。
1.补脾益肾
补脾益肾是由于紫边扁豆角具有健脾胃、补气血的作用。此功效适用于治疗脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状。可将紫边扁豆角煮熟后食用。
2.清热解毒
清热解毒是因为紫边扁豆角性平，味甘，归肺经和胃经，有清热燥湿、解毒的功效。本品对于痈肿疮毒、咽喉肿痛等病症有一定的缓解效果。可将其捣碎外敷于患处或煎汤内服。
3.利水消肿
利水消肿得益于紫边扁豆角具有促进尿液排出、消除体内多余水分的作用。该功效可用于缓解水肿、胀满等不适症状。可通过饮用扁豆角汤或加入菜肴中食用来发挥此作用。
4.通乳汁分泌
通乳汁分泌源于紫边扁豆角富含植物蛋白及磷脂成分，这些物质有助于促进乳腺发育及泌乳反射的发生。对于产后缺乳的情况有所帮助。产妇可以适量食用以增加奶水量。
5.增强免疫力
增强免疫力多亏了紫边扁豆角中的皂苷类化合物能刺激机体产生干扰素，提高自然杀伤细胞活性，从而达到增强机体抗病毒能力的目的。经常食用可辅助预防感冒及其他感染性疾病发生。建议作为日常饮食的一部分长期摄入。
需要注意的是，虽然紫边扁豆角是一种营养丰富的食物，但其含有的某些物质可能与药物相互作用，因此不宜在服用药物期间大量食用。另外，对紫边扁豆角过敏者应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
1.补脾益肾
补脾益肾是由于紫边扁豆角具有健脾胃、补气血的作用。此功效适用于治疗脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状。可将紫边扁豆角煮熟后食用。
2.清热解毒
清热解毒是因为紫边扁豆角性平，味甘，归肺经和胃经，有清热燥湿、解毒的功效。本品对于痈肿疮毒、咽喉肿痛等病症有一定的缓解效果。可将其捣碎外敷于患处或煎汤内服。
3.利水消肿
利水消肿得益于紫边扁豆角具有促进尿液排出、消除体内多余水分的作用。该功效可用于缓解水肿、胀满等不适症状。可通过饮用扁豆角汤或加入菜肴中食用来发挥此作用。
4.通乳汁分泌
通乳汁分泌源于紫边扁豆角富含植物蛋白及磷脂成分，这些物质有助于促进乳腺发育及泌乳反射的发生。对于产后缺乳的情况有所帮助。产妇可以适量食用以增加奶水量。
5.增强免疫力
增强免疫力多亏了紫边扁豆角中的皂苷类化合物能刺激机体产生干扰素，提高自然杀伤细胞活性，从而达到增强机体抗病毒能力的目的。经常食用可辅助预防感冒及其他感染性疾病发生。建议作为日常饮食的一部分长期摄入。
需要注意的是，虽然紫边扁豆角是一种营养丰富的食物，但其含有的某些物质可能与药物相互作用，因此不宜在服用药物期间大量食用。另外，对紫边扁豆角过敏者应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
首都医科大学附属北京儿童医院
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