吃扁豆角具有提供能量、预防便秘、补充维生素、抗氧化、降血脂等功效和作用。
1.提供能量
扁豆角中含有丰富的碳水化合物，其可被人体分解为葡萄糖等物质以供机体使用。
2.预防便秘
扁豆角富含膳食纤维，该物质具有吸水膨胀的特点，能刺激肠道蠕动，促进排便。
3.补充维生素
扁豆角中所含有的维生素C、B族维生素等，能够参与多种生物合成反应，并且可以调节新陈代谢过程。
4.抗氧化
扁豆角中的黄酮类化合物具有一定的抗氧化活性，可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞老化。
5.降血脂
扁豆角含有皂苷和植物固醇，这两种成分均有一定的降低胆固醇水平的作用。
需要注意的是，扁豆角在食用前应彻底煮熟，以免引起食物中毒。此外，对于扁豆角过敏者而言，不宜食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
1.提供能量
扁豆角中含有丰富的碳水化合物，其可被人体分解为葡萄糖等物质以供机体使用。
2.预防便秘
扁豆角富含膳食纤维，该物质具有吸水膨胀的特点，能刺激肠道蠕动，促进排便。
3.补充维生素
扁豆角中所含有的维生素C、B族维生素等，能够参与多种生物合成反应，并且可以调节新陈代谢过程。
4.抗氧化
扁豆角中的黄酮类化合物具有一定的抗氧化活性，可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞老化。
5.降血脂
扁豆角含有皂苷和植物固醇，这两种成分均有一定的降低胆固醇水平的作用。
需要注意的是，扁豆角在食用前应彻底煮熟，以免引起食物中毒。此外，对于扁豆角过敏者而言，不宜食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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