苦荞麦米和荞麦的功效与作用是补充营养、促进胃肠蠕动等，食用方法一般为泡水、煮粥等。
1、功效与作用
苦荞麦米中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充身体所需营养，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收。荞麦中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养成分，适量食用可以补充身体所需营养，还可以促进胃肠蠕动，有利于身体健康。
2、食用方法
苦荞麦米和荞麦可以直接泡水饮用，也可以煮粥食用，可以根据自身喜好选择食用方法。
此外，如果对苦荞麦米或者荞麦过敏的人群，一般不建议食用，以免引起过敏反应。若出现过敏反应，建议及时就医，以免延误病情。
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