大米起虫子后不建议再吃。大米起虫子可能是由于存放时间过长，或存放不当导致。虫子的粪便中可能会含有大量的细菌、病毒等有害物质，吃了之后可能会导致胃肠道不适，严重时还可能会引起食物中毒。
1、营养流失
大米在存放过程中，会逐渐被虫子蛀虫蛀掉，从而使大米的营养物质流失，失去食用价值。
2、口感变差
大米起虫子后，由于虫子会吸食大米中的营养物质，同时虫子还会在大米中排出代谢物，从而导致大米的口感变差，出现发苦、发酸等情况。
3、营养价值降低
大米中的营养物质主要是碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素等，这些营养物质在虫子的啃食下会被大量地流失，从而导致营养价值降低。
4、引起胃肠道不适
大米中的虫子进入胃肠道后，会对胃肠道黏膜造成一定的刺激，从而引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状。
5、食物中毒
大米中的虫子还可能会分泌出对人体有害的物质，如果吃了起虫子的大米，可能会导致有害物质在体内堆积，从而引起食物中毒的症状，如出现头晕、头痛、腹泻、乏力等。
如果吃了起虫子的大米，出现了不适症状，应及时就医，可以在医生的指导下通过洗胃、催吐等方式进行治疗。同时，患者还可以遵医嘱使用阿苯达唑片、吡喹酮片等药物进行驱虫治疗。建议在日常生活中注意饮食卫生，避免食用霉变食物，以免引起食物中毒的情况。
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