香菇发霉了通常表明已经变质，不能再食用。
香菇发霉是由于储存不当导致其受到真菌感染，产生毒素。这些毒素不仅会破坏食物的营养成分，还会对人的消化系统、神经系统甚至增加患癌风险产生危害。
如果只是表面有少量霉斑，并且及时将发霉部分去除后充分加热处理，可能没有大量毒素产生或扩散，此时食用也不会引起严重健康问题。
在日常生活中要注意食品的储存条件和时间，避免长时间暴露于潮湿环境，以减少真菌滋生的风险。同时，对于任何存在可疑食品安全问题的食物，应谨慎评估后再做决定。
香菇发霉是由于储存不当导致其受到真菌感染，产生毒素。这些毒素不仅会破坏食物的营养成分，还会对人的消化系统、神经系统甚至增加患癌风险产生危害。
如果只是表面有少量霉斑，并且及时将发霉部分去除后充分加热处理，可能没有大量毒素产生或扩散，此时食用也不会引起严重健康问题。
在日常生活中要注意食品的储存条件和时间，避免长时间暴露于潮湿环境，以减少真菌滋生的风险。同时，对于任何存在可疑食品安全问题的食物，应谨慎评估后再做决定。
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