39问医生

香菇发霉了还能吃吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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香菇发霉了通常表明已经变质,不能再食用。
香菇发霉是由于储存不当导致其受到真菌感染,产生毒素。这些毒素不仅会破坏食物的营养成分,还会对人的消化系统、神经系统甚至增加患癌风险产生危害。
如果只是表皮出现少量白色斑点,并且没有异味或软烂现象,则可能是因为采摘时带入空气中的孢子菌类附着在表面所致,此时可以将有斑点的部分削去后继续烹饪。
若发现香菇颜色异常或伴有异味,应立即停止食用,以防止中毒事件发生。建议平时注意食品的保存方法,避免因储存不当造成浪费。
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2024-02-21 浏览100
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