乌鸡蛋一般具有补充营养、健脑益智、保护视力等营养价值及功效。
1、补充营养
乌鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，可以为人体补充所需的营养物质，促进新陈代谢，有利于人体健康。
2、健脑益智
乌鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、半胱氨酸等，长期食用可以起到健脑益智的功效，有助于脑部神经的发育，辅助改善记忆力。
3、保护视力
乌鸡蛋中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，改善视力，预防眼睛干涩不适的情况。
除此之外，乌鸡蛋还具有改善皮肤状态、增强体质等功效。但是需要注意，乌鸡蛋中含有较多的蛋白质，过量食用容易加重胃肠道负担，导致消化不良，所以不建议胃肠道功能较差的患者食用。平时应注意饮食均衡，避免暴饮暴食，以免出现不适症状。
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