乌鸡蛋中富含多种氨基酸、矿物质及微量元素，且其脂肪酸组成与母乳相似，因此，适当进食有助于促进胎儿神经系统发育。
乌鸡蛋所含有的不饱和脂肪酸具有调节神经递质合成的作用，有利于大脑细胞的生长发育；此外，乌鸡蛋还含有一定量的胆碱，该物质是合成乙酰胆碱的重要原料，而乙酰胆碱是维持大脑正常功能不可缺少的化合物之一，可促进脑内信息传递，提高记忆力和思维能力。
对于存在妊娠期糖尿病或高血脂症风险的孕妇，应限量食用乌鸡蛋，以免影响血糖控制或加剧血脂异常。
孕期饮食需注意营养均衡，并避免过量摄入任何食物，以减少潜在的风险。同时建议定期进行产前检查，监测体重增长及血糖水平等指标，确保母婴健康。
乌鸡蛋所含有的不饱和脂肪酸具有调节神经递质合成的作用，有利于大脑细胞的生长发育；此外，乌鸡蛋还含有一定量的胆碱，该物质是合成乙酰胆碱的重要原料，而乙酰胆碱是维持大脑正常功能不可缺少的化合物之一，可促进脑内信息传递，提高记忆力和思维能力。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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