花生芽的营养和功效主要有补充营养、促进胃肠蠕动等。
1、营养
花生芽中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。
2、功效
花生芽中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠蠕动，有利于大便的排出，可以预防便秘。花生芽中还含有丰富的钙、铁等微量元素，可以补充身体所需要的营养，促进生长发育。
虽然花生芽的好处有很多，但要避免长期过量食用，以免加重胃肠负担，出现腹胀、腹痛等不适症状。除此之外，对花生芽过敏的人群要避免食用，以免产生过敏反应，出现丘疹、皮肤瘙痒等不适症状。
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