花生芽和花生的功效与作用通常相似，具有补充营养、润肠通便、辅助保护血管、辅助降低胆固醇、辅助改善缺铁性贫血的功效与作用。
1、补充营养
花生芽和花生含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。
2、润肠通便
花生芽和花生中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效与作用，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助保护血管
花生芽和花生中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以辅助降低血液中的胆固醇，有利于血管的保护，适合高血压、高血脂人群食用。
4、辅助改善缺铁性贫血
花生芽和花生中含有丰富的铁元素，适量食用可以为人体补充所需的铁元素，具有辅助改善缺铁性贫血的功效与作用。
5、辅助改善其他
花生芽和花生中含有丰富的维生素E，可以促进皮肤的新陈代谢，有利于皮肤的健康，还可以辅助改善皮肤暗沉、色素沉着等症状。
但需要注意的是，食物不能代替药物，如果患者出现其他不适症状，应及时就医治疗。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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